Durante la ristrutturazione di un ristorante sviluppato su più livelli, Showine ha progettato una cantina a vista integrata in una parete in pietra esistente. Un intervento compatto, pensato per conservare correttamente il vino, valorizzare le etichette e trasformare un angolo della sala in un elemento riconoscibile dell’ambiente.
Valorizzare quello che era già presente
Il progetto nasce all’interno di un ristorante in fase di ristrutturazione, caratterizzato da murature in pietra a vista e soffitti voltati.
La parete individuata per la cantina aveva già una forte presenza materica e architettonica. Coprirla avrebbe significato perdere una parte importante dell’identità dello spazio.
Showine ha quindi sviluppato una soluzione che mantenesse visibile la pietra e costruisse davanti ad essa una struttura leggera, capace di accogliere le bottiglie senza appesantire la composizione.
Il risultato non è una wine room nella quale entrare, ma una cantina a vista compatta, progettata come parte integrante della sala e pensata per ospitare alcune centinaia di bottiglie.
Il vino in primo piano, la tecnologia dietro
Per l’esposizione delle bottiglie è stata utilizzata una struttura in tondino d’acciaio verniciato nero opaco con trattamento anticorrosione, abbinata a elementi in rovere.
La scelta permette di mantenere l’arredo visivamente leggero e di lasciare che siano le bottiglie a emergere davanti alla parete in pietra.
Nella parte centrale, la struttura in legno integra l’unità interna del sistema di climatizzazione. L’aria fredda viene distribuita verso l’alto attraverso una fessura dedicata, mentre le griglie frontali permettono la ripresa dell’aria.
Integrata, ma sempre accessibile
La macchina rimane nascosta alla vista, ma non viene sacrificata la possibilità di intervenire in futuro.
Un pannello fissato magneticamente può essere rimosso per accedere all’unità interna e svolgere le operazioni di manutenzione e pulizia periodica.
Ai lati sono stati inoltre ricavati vani utilizzabili per casse in legno, Magnum o altri formati, così da sfruttare anche la parte inferiore della composizione senza compromettere l’accessibilità tecnica dell’impianto.
Una cantina pensata anche per il servizio
In un ristorante, una cantina a vista non svolge soltanto una funzione di conservazione.
Le bottiglie entrano direttamente nella percezione della sala: le etichette diventano visibili agli ospiti e la selezione dei vini acquista una presenza più concreta rispetto alla sola carta.
Per proteggere la collezione, le superfici vetrate sono dotate di filtro anti-UV, mentre l’illuminazione utilizza sorgenti LED a bassa emissione di calore.
La posizione della cantina, vicina a una zona operativa del ristorante, è stata inoltre studiata durante la ristrutturazione per integrarsi con i flussi di servizio già previsti.
Il progetto dimostra come anche uno spazio relativamente contenuto possa diventare una cantina climatizzata capace di unire conservazione, operatività e presenza architettonica, lasciando intatto il carattere originario dell’ambiente.
Una cantina a vista climatizzata dentro la sala di un ristorante
Durante la ristrutturazione di un ristorante sviluppato su più livelli, Showine ha progettato una cantina a vista integrata in una parete in pietra esistente. Un intervento compatto, pensato per conservare correttamente il vino, valorizzare le etichette e trasformare un angolo della sala in un elemento riconoscibile dell’ambiente.
Valorizzare quello che era già presente
Il progetto nasce all’interno di un ristorante in fase di ristrutturazione, caratterizzato da murature in pietra a vista e soffitti voltati.
La parete individuata per la cantina aveva già una forte presenza materica e architettonica. Coprirla avrebbe significato perdere una parte importante dell’identità dello spazio.
Showine ha quindi sviluppato una soluzione che mantenesse visibile la pietra e costruisse davanti ad essa una struttura leggera, capace di accogliere le bottiglie senza appesantire la composizione.
Il risultato non è una wine room nella quale entrare, ma una cantina a vista compatta, progettata come parte integrante della sala e pensata per ospitare alcune centinaia di bottiglie.
Il vino in primo piano, la tecnologia dietro
Per l’esposizione delle bottiglie è stata utilizzata una struttura in tondino d’acciaio verniciato nero opaco con trattamento anticorrosione, abbinata a elementi in rovere.
La scelta permette di mantenere l’arredo visivamente leggero e di lasciare che siano le bottiglie a emergere davanti alla parete in pietra.
Nella parte centrale, la struttura in legno integra l’unità interna del sistema di climatizzazione. L’aria fredda viene distribuita verso l’alto attraverso una fessura dedicata, mentre le griglie frontali permettono la ripresa dell’aria.
Integrata, ma sempre accessibile
La macchina rimane nascosta alla vista, ma non viene sacrificata la possibilità di intervenire in futuro.
Un pannello fissato magneticamente può essere rimosso per accedere all’unità interna e svolgere le operazioni di manutenzione e pulizia periodica.
Ai lati sono stati inoltre ricavati vani utilizzabili per casse in legno, Magnum o altri formati, così da sfruttare anche la parte inferiore della composizione senza compromettere l’accessibilità tecnica dell’impianto.
Una cantina pensata anche per il servizio
In un ristorante, una cantina a vista non svolge soltanto una funzione di conservazione.
Le bottiglie entrano direttamente nella percezione della sala: le etichette diventano visibili agli ospiti e la selezione dei vini acquista una presenza più concreta rispetto alla sola carta.
Per proteggere la collezione, le superfici vetrate sono dotate di filtro anti-UV, mentre l’illuminazione utilizza sorgenti LED a bassa emissione di calore.
La posizione della cantina, vicina a una zona operativa del ristorante, è stata inoltre studiata durante la ristrutturazione per integrarsi con i flussi di servizio già previsti.
Il progetto dimostra come anche uno spazio relativamente contenuto possa diventare una cantina climatizzata capace di unire conservazione, operatività e presenza architettonica, lasciando intatto il carattere originario dell’ambiente.
La gallery del progetto