Lors de la rénovation d’un restaurant réparti sur plusieurs niveaux, Showine a conçu une cave à vin vitrée intégrée à un mur en pierre existant. Une intervention compacte, pensée pour conserver correctement le vin, mettre en valeur les étiquettes et faire d’un coin de la salle un élément reconnaissable du lieu.
Mettre en valeur ce qui était déjà là
Le projet est né dans un restaurant en cours de rénovation, caractérisé par des murs en pierre apparente et des plafonds voûtés.
Le mur choisi pour la cave avait déjà une forte présence matérielle et architecturale. Le recouvrir aurait signifié perdre une part importante de l’identité du lieu.
Showine a donc développé une solution qui laisse la pierre visible et construit devant elle une structure légère, capable d’accueillir les bouteilles sans alourdir la composition.
Le résultat n’est pas une wine room dans laquelle entrer, mais une cave à vin vitrée compacte, conçue comme partie intégrante de la salle et pensée pour accueillir quelques centaines de bouteilles.
Le vin au premier plan, la technique en retrait
Pour l’exposition des bouteilles, on a utilisé une structure en fer rond d’acier laqué noir mat avec traitement anticorrosion, associée à des éléments en chêne.
Ce choix permet de garder le mobilier visuellement léger et de laisser les bouteilles ressortir devant le mur en pierre.
Dans la partie centrale, la structure en bois intègre l’unité intérieure du système de climatisation. L’air froid est distribué vers le haut par une fente dédiée, tandis que les grilles frontales permettent la reprise de l’air.
Intégrée, mais toujours accessible
La machine reste cachée à la vue, mais la possibilité d’intervenir à l’avenir n’a pas été sacrifiée.
Un panneau fixé magnétiquement peut être retiré pour accéder à l’unité intérieure et effectuer les opérations d’entretien et de nettoyage périodiques.
Sur les côtés, des compartiments ont en outre été aménagés pour des caisses en bois, des Magnums ou d’autres formats, de manière à exploiter aussi la partie basse de la composition sans compromettre l’accessibilité technique de l’installation.
Une cave pensée aussi pour le service
Dans un restaurant, une cave à vin vitrée ne remplit pas seulement une fonction de conservation.
Les bouteilles entrent directement dans la perception de la salle: les étiquettes deviennent visibles pour les clients et la sélection de vins acquiert une présence plus concrète que la seule carte.
Pour protéger la collection, les surfaces vitrées sont dotées d’un filtre anti-UV, tandis que l’éclairage utilise des sources LED à faible émission de chaleur.
L’emplacement de la cave, proche d’une zone opérationnelle du restaurant, a en outre été étudié pendant la rénovation afin de s’intégrer aux flux de service déjà prévus.
Le projet montre qu’un espace relativement réduit peut lui aussi devenir une cave à vin climatisée capable d’allier conservation, exploitation et présence architecturale, tout en laissant intact le caractère d’origine du lieu.
Une cave à vin vitrée et climatisée dans la salle d’un restaurant
Lors de la rénovation d’un restaurant réparti sur plusieurs niveaux, Showine a conçu une cave à vin vitrée intégrée à un mur en pierre existant. Une intervention compacte, pensée pour conserver correctement le vin, mettre en valeur les étiquettes et faire d’un coin de la salle un élément reconnaissable du lieu.
Mettre en valeur ce qui était déjà là
Le projet est né dans un restaurant en cours de rénovation, caractérisé par des murs en pierre apparente et des plafonds voûtés.
Le mur choisi pour la cave avait déjà une forte présence matérielle et architecturale. Le recouvrir aurait signifié perdre une part importante de l’identité du lieu.
Showine a donc développé une solution qui laisse la pierre visible et construit devant elle une structure légère, capable d’accueillir les bouteilles sans alourdir la composition.
Le résultat n’est pas une wine room dans laquelle entrer, mais une cave à vin vitrée compacte, conçue comme partie intégrante de la salle et pensée pour accueillir quelques centaines de bouteilles.
Le vin au premier plan, la technique en retrait
Pour l’exposition des bouteilles, on a utilisé une structure en fer rond d’acier laqué noir mat avec traitement anticorrosion, associée à des éléments en chêne.
Ce choix permet de garder le mobilier visuellement léger et de laisser les bouteilles ressortir devant le mur en pierre.
Dans la partie centrale, la structure en bois intègre l’unité intérieure du système de climatisation. L’air froid est distribué vers le haut par une fente dédiée, tandis que les grilles frontales permettent la reprise de l’air.
Intégrée, mais toujours accessible
La machine reste cachée à la vue, mais la possibilité d’intervenir à l’avenir n’a pas été sacrifiée.
Un panneau fixé magnétiquement peut être retiré pour accéder à l’unité intérieure et effectuer les opérations d’entretien et de nettoyage périodiques.
Sur les côtés, des compartiments ont en outre été aménagés pour des caisses en bois, des Magnums ou d’autres formats, de manière à exploiter aussi la partie basse de la composition sans compromettre l’accessibilité technique de l’installation.
Une cave pensée aussi pour le service
Dans un restaurant, une cave à vin vitrée ne remplit pas seulement une fonction de conservation.
Les bouteilles entrent directement dans la perception de la salle: les étiquettes deviennent visibles pour les clients et la sélection de vins acquiert une présence plus concrète que la seule carte.
Pour protéger la collection, les surfaces vitrées sont dotées d’un filtre anti-UV, tandis que l’éclairage utilise des sources LED à faible émission de chaleur.
L’emplacement de la cave, proche d’une zone opérationnelle du restaurant, a en outre été étudié pendant la rénovation afin de s’intégrer aux flux de service déjà prévus.
Le projet montre qu’un espace relativement réduit peut lui aussi devenir une cave à vin climatisée capable d’allier conservation, exploitation et présence architecturale, tout en laissant intact le caractère d’origine du lieu.
La galerie du projet